95% der Zutaten 70% der Zutaten Es kann auch verarbeitete Bio-Produkte geben, die nicht ausnahmslos Zutaten aus ökologischem Landbau enthalten. Denn es gibt bestimmte Zutaten, die nicht oder nicht in ausreichender Menge in ökologischer Form auf dem Weltmarkt verfügbar sind. Das sind zum Beispiel ausgewählte exotische Früchte oder einige Gewürze und Öle. Welcher Anteil der Zutaten aus biologischem Landbau stammen, ist anhand der Kennzeichnung eindeutig zu erkennen: Wenn mindestens 95% der Zutaten aus ökologischem Anbau stammen, darf der Hersteller mit den Begriffen „Bio“ oder „Öko“ in Verbindung mit der Produktbezeichnung, der so genannten Verkehrsbezeichnung werben. Besteht ein Produkt zu 70% bis 95% aus Bio-Zutaten, so darf es die Silben Bio und Öko nicht im Namen tragen. Die ökologisch hergestellten Zutaten dürfen aber in der Zutatenliste hervorgehoben werden. In der Regel geschieht das durch Sternchen (*) oder Fußnoten.